Kentang Lapis Bakar

Kentang Lapis Bakar

Bahan:
60 gr tepung roti kasar
500 gr kentang, kupas, potong bentuk slices
250 gr daging asap
250 gr krim kental
6 btr telur
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
2 sdm tepung terigu
1 sdm peterseli cincang halus
100 gr keju parmesan
100 gr keju parut
60 gr mentega, potong-potong

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang bongkar pasang garis tengah 20 cm, olesi margarin, taburi dengan tepung roti sampai rata. Sisihkan.

2. Susun potongan kentang di dasar loyang, beri daging asap, taruh potongan kentang, daging asap kerjakan sampai adonan habis.

3. Campur jadi satu krim kental, telur, lada, garam, dan tepung terigu aduk rata.

4. Tuangkan campuran krim di atas kentang, taburi bagian atasnya dengan sisa tepung roti, keju parmesan, keju parut dan taburi dengan cincangan peterseli.

5. Panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai adonan kaku. Sajikan hangat.

Untuk 8 Orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

female.kompas.com

Es Cendol

Es Cendol
Bahan:
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya
Bahan pelengkap:
· 200 gram gula jawa, rebus
dengan 125 cc air sampai larut
dan kental (sirup gula merah)
· 500 cc santan dari ½ butir
kelapa, peras dengan air
matang
Cara Membuat:
· Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan
sebagian air.
· Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
· Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi,
aduk rata, masak hingga matang dan kental.
· Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulatbulat
pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga
ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang
sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es
batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
· Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup
gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.
Untuk 4-5 gelas.
Es Cincau
Bahan:
· 12 lembar daun cincau
· 200 gram gula jawa
· 100cc air
· 1 sdt garam
· ½ butir kelapa
· es serut secukupnya
Cara Membuat:
· Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring
(lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan
air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
· Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga
menjadi sirup kental.
· Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental.
Beri garam sedikit.
· Sendoki cinacu, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh.
Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.

Soto Kudus

Soto Kudus
Bahan:
· 1 ekor ayam kampung
· 100 gram tauge, dibuang
akarnya & dicuci bersih
· 2 batang daun seledri, diiris
halus
· 2 batang daun bawang, diiris
halus
· 5 butir bawang merah
· 10 siung bawang putih
· 50 gram bawang goreng
· 5 butir kemiri
· 4 cm jahe
· 2 lembar daun salam
· 4 cm lengkuas/laos,
dimemarkan
· 1 sdt bumbu penyedap
· 1 jeruk nipis, diambil airnya
· Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
· Siapkan air di dalam panci besar. Masukkan ayam kampung, daun
salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan
empuk.
· Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir daging
ayam, sisihkan.
· Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air
matang.
· Cincang kasar bawang merah dan putih. Kemiri dihaluskan. Jahe
dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
· Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih,
kemiri dan jahe sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam
kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan bumbu penyedap,
garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang.
Setelah mendidih, angkat.
Cara Menghidangkan:
· Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang
merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
· Terakhir, tuangkan kaldunya.
· Hidangkan selagi panas dengan Sambal Kecap.
Untuk 4-6 orang.

Sop Bawang

Sop Bawang
Bahan:
· 1 sdm mentega/margarin
· 6 sdm tepung terigu, disangrai
· 1 liter kaldu ayam/daging sapi
· 2 buah bawang bombai, iris
· ½ sdt merica bubuk
· 3 sdt garam
· 3 butir cengkeh
· bawang goreng
Cara Membuat:
· Tumis irisan bawang bombai dengan margarin. Masukkan ke dalam
kaldu yang sedang direbus dengan api sedang.
· Cairkan terigu. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kaldu.
Tambahkan merica, garam, cengkeh, dan bawang goreng. Masak
selama ½ jam hingga matang.
· Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 3-5 orang.

Opor Ayam

Opor Ayam
Bahan:
· 1 ekor ayam, potong-potong
· 750 cc santan dari 1 butir
kelapa (encer)
· 2 sdt gula jawa
· 1 batang serai dimemarkan
· 3 lembar daun jeruk purut
· 4 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
· 5 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 5 butir kemiri
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt ketumbar
· 1 cm laos/lengkuas
· 2 sdt garam
· 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
· Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan. Goreng potongan
ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
· Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api
sedang dalam wajan yang lumayan besar.
· Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
· Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut.
Didihkan.
· Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah
matang. Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
· Siap dihidangkan
Untuk 3-4 orang.

Es Campur

Es Campur
Bahan:
· 200 gram tepung sagu
· 3 tetes perwarna merah
· 10 buah bangkuang, potong
dadu ½ cm
· 1 liter air untuk merebus
· 1 bungkus (7gram) agar-agar
bubuk warna hijau
· 2 lembar daun jeruk
· 500 ml air
· 500 gram daging buah kelapa
muda, keruk kasar
· 100 ml sirop grenadin
· 250 ml santan kental, dari ½
butir kelapa parut, panaskan
· es batu serut
Cara Membuat:
· Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata. Lumuri
water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga
rata.
· Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung.
Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
· Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air. Didihkan hingga agaragar
larut. Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah
dibasahi air. Biarkan membeku.
· Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
· Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm
agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml
santan. Beri es serut. Sajikan.
Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima. Aromanya
yang khas dan bewarna merah. Dijual dalam kemasan botolan.
Untuk 5 mangkuk.

Ikan Bumbu Bali

Ikan Bumbu Bali
Bahan:
· 500 gr ikan
bawal/tenggiri/kakap/
· bandeng, potong 3-4
· 2 batang serai, dimemarkan
· 1 buah jeruk nipis, ambil
airnya
· 1 sdt air asam
· 1 sdm kecap manis
· 1 sdt garam
· minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
· 5 buah cabai merah, buang
bijinya
· 5 buah bawang merah
· 2 buah bawang putih
· 3 buah kemiri
· 1 sdt jahe cincang
· 1 sdt garam
Cara Membuat:
· Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan
selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
· Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan di atas api
sedang. Goreng ikan sewaktu minyak panas sampai kecoklatan.
Angkat lalu tiriskan dan letakkan pada pinggan.
· Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan baru di atas api sedang.
Kemudian tumis bumbu halus sampai kuning dan harum.
Tambahkan air asam dan kecap, setelah mengental, angkat lalu
siramkan ke atas ikan goreng.
Untuk 3-4 orang.

Nasi Uduk Betawi

Nasi Uduk Betawi
Bahan:
· 400 gram beras
· 625 cc santan dari ½ butir
kelapa
· ½ sdt ketumbar bubuk
· ½ batang serai, dimemarkan
· 1 lembar daun salam
· 1 lembar daun pandan
· garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
· Ikan teri goreng
· Kacang goreng
· Telur dadar, diiris tipis
· Mentimun, diiris tipis
· Daun kemangi
· Bawang goreng
Cara membuat:
· Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
· Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan
dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan
beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga
seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai
matang. Angkat.
· Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan
pelengkap di atasnya. Dimakan dengan sambal kimiri.
Untuk 6 orang .
Sambal Kimiri:
Gerus dan campur jadi satu sampai halus:
· 25 gram kacang goreng
· 5 butir kemiri goreng
· 5 cabe rawit, diseduh air panas
· 2 cabe merah, diseduh air panas
· ½ sdt garam
· 1 sdt cuka
· 2 sdt gula pasir
· 50 cc air panas

Bakso Kepiting

Bakso Kepiting
Bahan:
· ½ kg udang, buang kulit,
cincang halus
· 5 ekor kepiting, rebus ± 15
menit, ambil isinya
· 1 buah wortel, cincang halus
· 1 ikat daun bawang, iris halus
· 2 siung bawang putih, cincang
halus
· 1 butir putih telur
· ½ sdt garam
· 1 sdm gula pasir
· ½ sdt merica
· 2 sdt minyak wijen
· ½ sdm kecap asin
· 4 sdm tepung maizena
(jagung)
· 2 lembar kulit tahu
· minyak secukupnya untuk
menggoreng
Cara Membuat:
· Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga
merata.
· Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm.
Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.
· Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
· Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
· Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
· Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 15-20 bakso.

Mi Rebus Istimewa

Mi Rebus Istimewa
Bahan:
· 3 sdm minyak goreng
· 1½ liter kaldu ayam
· 2 sdm kecap manis
· ¼ sdt gula pasir untuk
penyedap
· ½ ekor daging ayam goreng,
disuwir-suwir
· 4 buah tomat, diiris
· 250 g kol, diiris lebar
· 500 g mi telur basah, disiram
air dan ditiriskan
· 3 batang daun bawang, diiris
tipis
· 2 batang seledri diiris tipis
· 3 butir telur rebus, dibelah jadi
6 bagian
· 50 g bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan:
· 5 siung bawang putih
· 5 butlr kemiri
· ½ sdt merica bulat
· garam secukupnya
Cara Membuat:
· Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai
baunya harum.
· Setelah itu tuang kaldu, masukkan kecap, gula dan daging ayam.
· Masak sampai mendidih, lalu masukkan tomat dan kol.
· Bila sayuran mulai layu, masukkan mi, daun bawang dan seledri.
· Terakhir masukkan telur rebus.
· Hidangkan langsung dengan menaburkan bawang goreng.
Untuk 6 orang.

Ayam Panggang Kecap

Ayam Panggang Kecap
Bahan:
· 1 ekor ayam, belah 2-4
· 1 sdt asam
· 1 sdt garam
· 6 sdm kecap manis
· 1 buah jeruk nipis, ambil air
· 250 cc air
· 2 sdm minyak sayur
Bumbu yang dihaluskan:
· 2 buah cabai merah
· 8 buah bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt merica bulat
· 3 buah kemiri, goreng
· 3-4 sdm kecap manis
· 1 sdt garam
· gula
Cara Membuat:
· Lumuri ayam dengan asam dan garam yang sudah dicampur
dengan 2 sdm air.
· Tumis bumbu halus sampai harum dengan 2 sdm minyak sayur.
· Masukkan ayam, aduk sampai ayam menjadi kaku. Beri 250 cc air
dan kecap manis, masak sampai ayam setengah matang dan
kuahnya mengental. Beri air jeruk nipis, angkat.
· Panggang ayam di dalam oven sambil diolesi sisa bumbu sampai
matang. Potong-potong sebelum dihidangkan.
Untuk 3-4 orang.

Oseng-oseng Mi

Oseng-oseng Mi
Bahan:
· 2 butir telur
· 3 sdm minyak goreng
· 5 butlr bawang merah, diirls
tipis
· 3 siung bawang putih, diiris
tipis
· 1lembar daun salam
· 1 cm lengkuas, dimemarkan
· 3 cabai merah, diiris serong
· 10 cabai hijau, diiris serong
· 100 gram udang kecil, dikupas
kulitnya
· 100 g daun melinjo atau
caisim, disiangi dan diiris-irls
· 100 gram taoge pendek
· 5 sendok makan kecap manis
· garam secukupnya
· bumbu penyedap secukupnya
· air sedikit
· 250 gram mi telor basah,
dlcuci, ditiriskan
Cara Membuat:
· Panaskan ½ sdm minyak goreng. Goreng 2 butir telur kocok
sambil dihancurkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
· Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih,
masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk sebentar lalu masukkan
cabai merah, cabai hijau dan udang.
· Setelah baunya harum, masukkan telur goreng, daun melinjo atau
caisim, taoge, kecap, garam dan bumbu lainnya. Aduk dan bila
perlu tambahkan air secukupnya.
· Terakhir rnasukkan mi dan aduk sampai rata betul.
Untuk 6 orang.

Rendang daging

Rendang daging
Bahan:
· 1 kg daging sapi, dipotong jadi
sekitar 15 potong (Lihat
gambar)
· 2 liter santan dari 3 butir
kelapa tua parut dan diperas.
· 1 batang serai, dimemarkan
· 1 lembar daun kunyit
· 5 lembar daun jeruk purut,
diikat dengan daun kunyit
Bumbu yang dihaluskan:
· 12-20 cabai merah, digiling
· 6 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 cm jahe
· 5 cm lengkuas/laos
· garam secukupnya
Cara Membuat:
· Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu
masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan
kecilkan apinya.
· Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus
dengan rata agar matangnya merata.
· Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental
dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
· Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masingmasing.
Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.
Untuk 6-8 orang.
Catatan: Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis
dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging.
Terakhir baru masukkan santan.

Ketoprak

Ketoprak
Bahan:
· 100 gram bihun kering
· 150 gram taoge
· 8 buah tahu ukuran 5x5cm
· 100 gram kerupuk
sagu/emping goreng
· kecap manis sesuai selera
· bawang goreng
· seledri, cincang
· lontong
Bumbu yang dihaluskan:
· 3 siung bawang putih
· 5 buah cabai rawit
· 1 buah cabai merah
· 50 gram kacang tanah,
sangrai/goreng
· 1-2 sdt cuka
· 50 cc air matang
Cara membuat:
· Seduh bihun kering dan taoge dengan air panas, tiriskan.
· Goreng tahu sampai kecoklatan, tiriskan, potong-potong.
· Campur semua bumbu yang dihaluskan di sebuah mangkok,
tambahkan kecap manis.
· Cara menghidangkan: susun dalam pinggan berturut, turut dengan
potongan lontong/ketupat, bihun, taoge, potongan tahu. Siram
dengan saus, taburi bawang goreng, seledri dan kerupuk atau
emping.
Untuk 4 orang.

Empek-Empek Goreng Santan

Empek-Empek Goreng Santan
Bahan:
· 400 gram Ikan belida/tengiri
dihaluskan
· 250cc santan kelapa dari 1
butir kelapa / Kara
· 125 gram putih telur (± 3
butir)
· 50 gram bawang merah halus
· 150 gram tepung
sagu/maizena
· 10 gram garam
· 15 gram vetsin
· 2 sdm tepung terigu
· ¼ sdt merica
· 1 sdt kecap asin
Cara membuat:
· Santan, putih telur, sagu, terigu, merica, kecap asin, garam, vetsin,
bawang merah, dicampur semua lalu dikocok dengan mixer.
· Dibentuk seperti bola, kemudian direbus sampai mengambang
dengan air mendidih.
· Jika siap untuk dihidangkan, empe-empe siap digoreng.

Buras

Buras
Bahan:
· 1 liter beras
· 1 liter santan (4 gelas)
· Garam
· Daun salam
· Daun pisang
· Tali
Cara membuat:
· Bersihkan beras lalu dicuci dan kukus sampai setengah matang.
· Jerangkan santan, garam, dan daun salam.
· Aroni beras dan santan, tutup sampai santan terhisap habis.
· Bungkus dalam daun pisang.
· Susun dua-dua berhadapan dengan panjang ± 1½ jari, lebar 1 jari
jempol.
· Ikat pada kedua ujungnya lalu kukus kembali ± 1 jam.
· Kalau daun sudah berwarna rata dan berminyak (mengkilap)
bertanda buras sudah masak.
· Dinginkan lalu hidangkan bersama sambal poyah.
· Kalau ada boleh dihidangkan bersama sate bumbu rujak, sate
bumbu manis, dendeng daging atau serundeng

Produk SMART Telecom